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科普：神奇而圣潔的玻璃制品——耐熱玻璃餐飲具炊具

2025-07-03 15:23:38來源：中國日用玻璃協(xié)會 閱讀量：16850 評論

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　　說到玻璃，人們總能與美聯(lián)系在一起，不惜那如詩、如夢幻般的語言：晶瑩剔透中折射著世界的絢爛多彩, 令人沉醉其中無法自拔；如晨露微光, 不只是窗的衣裳, 更是光與影的魔術(shù)師，晶瑩剔透, 映照萬物之美；玻璃如你, 本質(zhì)中藏著無盡的故事與純凈……。然而，你輕輕觸碰似水質(zhì)感的玻璃，透明身軀里藏著無盡的故事。
 
　　接下來結(jié)合您身邊如影相隨的玻璃用品，我們一起了解日用玻璃。
 
　　何為耐熱玻璃
 
　　耐熱玻璃是一種承受急冷急熱引起的熱沖擊能力強(熱膨脹系數(shù)小)，使用溫度高(應(yīng)變溫度和軟化溫度高)的玻璃，也稱硬質(zhì)玻璃。
 
　　一般來說，耐熱玻璃也是高硼硅玻璃的別稱，但是微晶玻璃、高鋁玻璃和一些特種玻璃也因良好的耐熱性而歸類為耐熱玻璃。
 
　　耐熱玻璃的特點
 
　　耐熱玻璃的主要性質(zhì)是耐熱沖擊性，可在550℃高溫環(huán)境下正常使用，獨特的物理和化學(xué)性能決定了該玻璃是一種真正全能的、用途廣泛的材料。主要特點有：
 
　　(1)具有優(yōu)良的熱學(xué)性能，抗熱沖擊性能好，膨脹系數(shù)??；
 
　　(2)具有較高的透光率和表面平整度；
 
　　(3)具有較高的表面硬度，可以防止刮痕。其密度比普通鈉鈣硅玻璃低12%左右，一般為2.3g/cm3，用作建筑尤其是高層建筑用玻璃，將大大降低整體建筑物的重量；
 
　　(4)具有良好的耐酸耐堿性；還具有良好的耐水性，不會由于潮濕空氣中的水分子作用而引起裂紋擴張，比普通鈉鈣硅玻璃高兩個等級。
 
　　耐熱玻璃的應(yīng)用領(lǐng)域
 
　　耐熱玻璃可以根據(jù)玻璃種類、用途、耐熱溫度等不同性質(zhì)廣泛應(yīng)用于不同領(lǐng)域：主要用來制造實驗室用耐熱玻璃儀器、燒器和量器等；也可用于制造工業(yè)反應(yīng)罐、反應(yīng)釜、成套化工設(shè)備和輸送管道等；在民用方面，用于制造烤盤、湯鍋、各種餐飲器皿等。
 
　　耐熱玻璃餐飲具炊具
 
　　耐熱玻璃餐飲具炊具是指用于餐桌、廚房的耐熱玻璃制的餐飲具和炊具，包括玻璃制的盛器和蓋子。
 
　　耐熱玻璃餐飲具炊具材質(zhì)是高硼硅玻璃、微晶玻璃或鋁硅酸鹽玻璃，膨脹系數(shù)在65×10-7/K(0-300℃)以下。
 
　　耐熱玻璃餐飲具炊具根據(jù)其耐熱溫差的不同，又分為耐熱和超耐熱，耐熱溫差為120℃至400℃ 之間的為耐熱，耐熱溫差為400℃以上的為超耐熱。
 
　　耐熱玻璃餐飲具炊具可分為明火用具、暗火用具和熱水用具。
 
　　明火用玻璃器具：(1)主要以超低膨脹微晶玻璃為組成，熱沖擊強度可達400℃以上，主要用于直接明火加熱、烹調(diào)和承受急劇的加熱和冷卻的場合，如冷凍保存食品可以連同容器一起用明火、暗火、電爐直接加熱烹調(diào)。
 
　　(2)熱沖擊強度為150℃以上，主要用于直接明火加熱或烹調(diào)的場合。
 
　　暗火用玻璃制品：熱沖擊強度為120℃以上，主要用于不直接明火的加熱烹飪場合。如：用于微波、烤箱等。
 
　　特別提醒：消費者一定按照使用說明正確使用！
 
　　注意：市場上還常見標有“鋼化耐熱玻璃或耐熱鋼化玻璃”字樣的玻璃器皿。所謂鋼化玻璃是鈉鈣玻璃成形后，通過風(fēng)冷、離子交換等方法，使機械強度和熱沖擊強度提高的強化玻璃，根據(jù)耐熱玻璃的定義可以判斷，鋼化玻璃本質(zhì)上不屬于耐熱玻璃。在鋼化玻璃的標準附錄A中(GB15763.2)， 有這樣一段說明：“由于玻璃中存在著微小的硫化鎳結(jié)石，在熱處理后一部分結(jié)石隨著時間會發(fā)生晶態(tài)變化，體積增大，在玻璃內(nèi)部引發(fā)微裂紋，從而可能導(dǎo)致鋼化玻璃自爆”。在國內(nèi)外也有鋼化玻璃器皿在微波爐中使用爆炸傷人的報道，因此不建議消費者選購鋼化玻璃器皿放入微波爐或烤箱中使用。
 
　　隨著消費者健康安全意識的逐步提升以及對玻璃制品健康、安全、環(huán)保、衛(wèi)生、方便、透明、美觀、易清洗等特點認識的逐步加深，大量由耐熱玻璃制成的餐飲具炊具進入了賓館、飯店及普通百姓的居家生活中，其耐熱性能和產(chǎn)品的多樣化、系列化以及外觀美提高了人民的生活質(zhì)量，豐富了人民的生活。
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